拯救肥宅！工作日的午餐灵感
在大家陆续复工之后，午饭吃什么再次成了头等难题。在这个特殊时期，自己带饭可以说是最安全的选择了。其实无论在家弹性工作，还是出门上班，午餐的基本诉求就是快手、好吃，健康。所以今天我来分享一下，上礼拜我家中午都吃了什么，希望能给你的午餐便当带来更多灵感呀。
星期一
三明治for 8/24
紫甘蓝切丝后，用盐腌30分钟，攥干水分中，拌入沙拉汁，做成紫甘蓝沙拉小菜；
鸡蛋中放入蟹肉棒，搅拌均匀后用黑胡椒调味，锅烧热后倒入蛋液，用国产辅助煎成方形蛋饼；
秋葵用盐搓一下去掉绒毛后，放入沸水中焯水即可；
依次在图上放上厚厚紫甘蓝丝→秋葵→蛋饼→另一片吐司，包三明治。
星期二
黑椒牛柳意面
在水中放入盐包，水沸腾后放入意面，煮13分钟捞出；
锅中倒入酱汁，小火加热，加热煮好的意面，搅拌均匀裹上酱汁即可出锅。
（详情欢迎看文末）
星期三
豆乳虾仁荞麦面
贝贝南瓜洗干净后，切小块备用，虾用料酒和白糖腌制去腥备用；
水中放盐，煮沸后放入小朵西蓝花，煮1min捞出备用。继续煮一份荞麦面，过凉水备用；
先在锅中放入贝贝南瓜煎，加入香菇块翻炒，加热一杯豆浆，液体没过食材，可以自行加水调节，加热少量酱油调味；
锅中加入虾仁，煮至全部变色后加入煮熟的荞麦面和西蓝花，同煮入味即可出锅。
星期四
超豪华菜花米炒饭
我用的是提前打好冷冻的菜花碎，如果你还不知道如何制作菜花“米”可以参考→多吃两碗也不怕胖的金枪鱼泡菜炒“饭”
水浸金枪鱼可以提前过滤水分备用；
增加炒饭的丰富度，胡萝卜也可以作为碳水的补充，尽量切细一点；
香干增加炒饭的蛋白质和口感的丰富度。一把叶菜增加食材的丰富度，炒饭最后一步放入即可；
冷冻的菜花无需解冻，直接放入锅中翻炒至打散，保持小火，加入胡萝卜和香干一起翻炒，炒熟的同时也是去除菜花中多余的水汽；
加入金枪鱼翻炒熟，用盐和胡椒调味，最后加入叶菜翻炒至菜叶软塌即可。
Tips.打菜花碎不要用榨汁机或者破壁机，容易打成菜花汁儿。
星期五
无油炸鸡
鸡翅提前用盐和胡椒腌制1小时以上，隔夜更佳（调味比较随意）；
将一枚鸡蛋打散备用，准备好面面包糠；
将鸡翅在蛋液中滚一圈，再放入面包糠中裹上厚厚一层，放入烤盘备用；
空气炸200℃预热后，20分钟即可。（烤箱烘烤也可，空气炸锅也可，微波炉未知，需要自行测试）
便当小建议
1、营养荤素搭配合理
在减脂期我们尽量做到餐食的三大营养比例在蛋白质：脂肪：碳水=4：3：3，便当新手虽然不用精准计算，可以按照一个肉菜、一份蔬菜、一份主食来搭配。就算是只“炒”一个菜，也要遵循这个规则。
2、菜式易储存
早点起床做便当固然好，但是又有几个人能做到呢？所以提前一晚做好便当就要减少绿叶菜的比例，选择易储存易加热的菜式携带更优。准备好的便当切记冷藏保存，避免长时间常温保存。
3、主食的选择
想必这个漫长的春节过后，大家都想减减肥。除了可以用红薯、玉米等粗粮替代米饭和面条等精致碳水，可以选择加入菜花米、西蓝花、豆类、藜麦等元素来丰富碳水的选择，吃饱又不无聊。
4、备餐的注意事项
一次性可以准备大量碳水、肉类、蔬菜的时候，建议称重分装之后冷冻保存，保存时间更久更安全。下一次做饭的时候也能节省准备时间。
芥末种草机
氢刻意面
这款方便意面只需要一煮一拌就可以吃上味道丝毫不含糊的意面。调味很浓郁不寡淡，酱料包里面也是非常真材实料，肉块、蔬菜块超级丰富。
每盒意面中所有材料都分装好，只需要按照说明：煮面→拌面→撒调料即可吃到好吃的意面。（产品研发师从米其林2星总厨）
我是年前收到的面条，刚好成为了这段时间我家的屯粮之一，每一款都吃过两边了，负责任的讲味道真的一点也不塑料，调味完全不像方便制品，好吃！
值得一提的是，意大利面用的是杜兰小麦，所以升糖指数比普通面条低，口感更Q弹。但同时也比普通面条难煮，所以煮面的时候放入盐包，改变水的沸点让面条更易煮熟。
意面地址：￥6Dc214g268E￥
（复制包括￥在内字符，打开淘宝app先加入购物车）
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领取10元优惠券后下单，两种规格的包装优惠不同。我觉得用两张卷买到4盒意面79.8好像更划算🤔
天猫店铺：氢刻旗舰店。
非常感谢大家看完这篇芥末家一周午餐的分享，虽然植入了一个小广告。但是拍胸脯感慨，这个意面还真的是挺好吃，又方便。要说非调出两个最喜欢的口味的话，那就是番茄肉酱面和黑椒牛柳意面。
欢迎你在评论区跟我分享一下，下周的午餐（便当）你打算吃点啥？我会在留言区选出1条认真的回复，送出氢刻速食意面2盒装一份。也欢迎移步 @T芥末的小厨房 微博和B站，参与抽奖，中奖几率更高哟！
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我是芥末
一个在增肌减脂的同时
也要满足口腹之欲的美食博主
我会定期分享
低卡低脂又好吃的减脂菜谱
希望你的减肥之路
也没那么辛苦